Для рецепта вам потребуется:
спагетти - 500г
тунец в масле - 200г
анчоусы - 4-8 шт.
оливковое масло - 5 ст.л.
сливочное масло - 30г
камфорный базилик - по вкусу
шалфей (лепестки) - 4 шт.
петрушка (зелень) - 1 пучок
белое сухое вино - 100г
сок из половины лимона
соль, перец - по вкусу.
Размельченного тунца и анчоусы обжарить на горячем оливковом масле. Добавить мелко рубленые травы, приправить солью, перцем, и полить вином. Варить на слабом огне, без крышки, вплоть до получения густой массы. К концу варения добавить сок из лимона (отжать через сито), сверху положить куски сливочного масла.
Отварить спагетти, процедить и переложить на блюдо. Соединить с остатком оливкового масла, залить соусом, осторожно перемешать. Посыпать мелко рубленой зеленью петрушки и подавать в горячем виде
Спагетти с тунцом под винным соусом
